Za oknem hula przeszywający wiatr. W związku z tym mam dla Was rewelacyjną zupę z dyni. Bardzo aromatyczną, rozgrzewającą. Po prostu przepyszną. Wystarczy posiadać dynię i trochę przypraw.
1 dynia hokkaido
1,5 litra bulionu mięsny/warzywny
2 cebule
1 główka czosnku
1 łyżka oliwy z oliwek
3 cm świeżego imbiru
1/2 łyżeczka ostrej papryki
1 łyżeczka słodkiej papryki
1,5 łyżeczki gałki muszkatołowej
sól
2 łyżki masła
grzanki
prażone pestki z dyni
Cebulę i czosnek kroimy w kostkę. Imbir obieramy i ścieramy na tarce na drobnych oczka. Wszystko razem szklimy na mocno rozgrzanej oliwie. Kiedy po naszej kuchni rozejdzie się piękny czosnkowy aromat, dodajemy pokrojoną w kostę dynię. Dynia hokkaido ma tę zaletę, że nie trzeba jej obierać. Delikatnie podsmażamy i przekładamy do przygotowanego bulionu. Gotujemy około 30 minut. Doprawiamy solą, paprykami i gałką. Całość blendujemy, dodajemy dwie łyżki masła i na wolnym ogniu doprowadzamy do wrzenia. Podajemy z kleksem śmietany, grzankami i prażonymi pestkami. Smacznego
Zupa z dyni, imbiru i gałki muszkatołowej
