Zakwas na żurek, osobiście robię z własnego zakwasu ale o tym potem.
50 g zakwasu
400 ml letniej wody
3 ząbki czosnku
100 g mąki żytniej razowej
4 listki laurowe
4 ziela angielskie
8 ziaren pieprzu czarnego
1 łyżeczka majeranku
Zakwas umieścić w słoiku zalać wodą i wymieszać. Dodać rozgnieciony czosnek w łupinach oraz pozostałe składniki. Wymieszać i pozostawić na dwa dni. Takiego zakwasu nie kupicie w żadnym sklepie.