Jajka faszerowane chrzanem

Święta zbliżają się wielkimi krokami, na pewno macie już swoje ulubione przepisy. A ja dzisiaj mam dla Was kolejny przepis. Jajka faszerowane chrzanem, ta pozycja znajdzie się na naszym Wielkanocnym stole.

5 jajek ugotowanych na twardo
4 łyżeczki chrzanu / bez dodatków /
3 łyżeczki śmietany 18 %
sól
pieprz

Jajka obieramy, przecinamy na pół, wyjmujemy żółtka. W misce rozgniatamy żółtka, dodajemy chrzan i śmietanę doprawiamy solą i pieprzem. Wszystko mieszamy do momentu uzyskania pasty. Jeżeli pasta jest za sucha, należy dodać kolejną łyżeczkę śmietany. Tak przygotowaną pastą dekorujemy białka. Smacznego.

Facebook
Facebook
Instagram
Pinterest
Twitter
RSS

Sernik z rodzynkami

Do moich sernikowych przepisów dzisiaj dołączy kolejny, tym razem inwencja twórcza.  Rośnie jak szalony, równie szybko opada, ale w smaku poemat. Na pewno zagości na naszym świątecznym stole obok wielkanocnej baby drożdżowej.

1 kg białego sera / użyłam Pilos w wiaderku /
250 g serka mascarpone
5 jajek
200 g cukru
100 g masła
1 budyń śmietankowy / proszek /
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1 łyżka mąki pszennej
parę kropli aromatu waniliowego
1/2 szkl. rodzynek

Masło ucieramy razem z cukrem na puszystą masę, dodajemy obie mąki i budyń. Następnie wbijamy po jednym jajku i miksujemy do połączenia. Na końcu dodajemy oba sery, rodzynki i aromat Mieszamy do połączenia. Tortownicę 26 cm wykładamy papierem do pieczenia i wykładamy masę serową. Piekarnik nagrzewamy do 170 stopni, wkładamy sernik, zmniejszamy temperaturę do 160 stopni. Pieczemy 100 minut. Studzimy w uchylonym piekarniku. Na noc przekładamy do lodówki. Wierzch możemy posypać cukrem pudrem lub polać polewą czekoladową. Pychota.

 

Facebook
Facebook
Instagram
Pinterest
Twitter
RSS

Fasolowa mojej mamy

Jaką zupę dzisiaj gotujemy ? To pytanie rozpoczyna dzień, odkąd mieszka z nami moja mama. Wczoraj padło na fasolową, więc po całonocnym moczeniu fasoli, dzisiaj na naszym stole króluje fasolowa. Pyszna, aromatyczna, zawiesista, a do tego z zacierkami ! Bez dokładek się nie obyło 😉

500 g fasoli jaś karłowy
1 skrzydło indyka
1 szyja indycza
300 g szpondru
1/2 kości cielęcej / szpikowej /
3 marchewki
1 pietruszka
kawałek selera
1 cebula / pokrojona na cztery /
1 główka czosnku / obrane ząbki /
4 ziemniaki
zacierki
6 szt. ziela angielskiego
5 liści laurowych
1 łyżka pieprzu czarnego ziarnistego
1 łyżka majeranku
1/2 łyżki czosnku niedźwiedziego
sól
4,5 litra wody

Fasolę płuczemy i zalewamy wodą, mniej więcej 10-15 cm nad poziom fasoli, odstawiamy na noc. Do garnka wkładamy opłukane mięso, wlewamy wodę i doprowadzamy do wrzenia. Zdejmujemy szumowiny, dodajemy warzywa / oprócz ziemniaków /, przecedzoną fasolę i przyprawy. Przykręcamy gaz i gotujemy do miękkości fasoli. Następnie obieramy ziemniaki, kroimy w średnią kostkę i dodajemy do zupy, ponownie gotujemy do miękkości tym razem ziemniaków. Próbujemy i ewentualnie doprawiamy. Żeby była tak jak nasza czyli z zacierkami, potrzebujemy trochę mąki i wody oraz sól, z tego zagniatamy ciasto jak na pierogi i rwiemy niewielkie kluseczki, które dodajemy na samym końcu, do gotującej się zupy. Smacznego

Facebook
Facebook
Instagram
Pinterest
Twitter
RSS

Torcik bezowy z lemon curd

Wczoraj było pięknie, słonecznie. Dzisiaj pochmurno, aura za oknem nie przypomina nadchodzącej wiosny. Mam dla Was coś, co poprawi wasz humor i przywoła wiosnę 😉 Torcik bezowy przełożony lemon curd, mango i miętą. Pyszny, wyrazisty i mega słodki. Taki deser to raj dla podniebienia.

Blaty bezowe
2 białka
odrobina soli
100 g drobnego cukru
1/2 łyżeczki soku z cytryny
1/2 łyżeczki mąki ziemniaczanej

Białka ubijamy ze szczyptą soli przez około 3 minuty. Po tym czasie dodajemy cukier po jednej łyżce, ubijamy do całkowitego rozpuszczenia cukru i dopiero dodajemy kolejną łyżkę. I tak do zużycia całego cukru. Na końcu dodajemy sok i mąkę ziemniaczaną. Nagrzewamy piekarnik do 150 stopni, blachę wykładamy papierem do pieczenia, na którym zaznaczamy dwa kręgi o średnicy 17 cm. Na zaznaczone kręgi wykładamy przygotowaną bezę. Wkładamy do nagrzanego piekarnika i po 5 minutach zmniejszamy temperaturę do 100 stopni, suszymy przez 110 minut. Zostawiamy do całkowitego wystudzenia w piekarniku. Najlepiej blaty bezowe przygotować dzień wcześniej.

Lemon Curd
2 jajka
2 żółtka
2 cytryny
70 g masła
140 g drobnego cukru

Cytryny szorujemy i zalewamy wrzątkiem. Następnie osuszamy, ścieramy skórkę i wyciskamy sok. Do garnka wlewamy wodę do 1/4 wysokości garnka, podłączamy gaz. Na garnku umieszczamy miskę, która nie może dotykać powierzchni wody. Do miski wbijamy jajka, dodajemy żółtka, sok i skórkę, pokrojone masło oraz cukier. Wszystko cały czas mieszamy trzepaczką do momentu zgęstnienia masy. Jeżeli w kremie pojawią się grudki, przecieramy przez sito. Studzimy i wkładamy do lodówki do czasu schłodzenia.

Owoce
1/4 mango
100 g malin
kilka listków mięty

Mango myjemy, obieramy i obieraczką do warzyw ścinamy paski. Listki mięty i maliny, płuczemy, następnie osuszamy.

Pierwszy blat kładziemy na paterę, wykładamy lemon curd, kilka listków mięty i paski mango. Przykrywamy drugim blatem. Na który wykładamy pozostały krem, mango. Dekorujemy miętą i malinami. Do tego dobra kawa i czego chcieć więcej 😉 Spokojnego popołudnia Wam życzę.

Facebook
Facebook
Instagram
Pinterest
Twitter
RSS