Krem z dyni

Bardzo smaczna rozgrzewająca zupa. W sam raz na jesienne obiady. Moja ulubiona 🙂

1 dynia hokkaido
1 główka czosnku
2 cebule
bulion warzywny lub cielęcy
śmietana
grzanki
prażony słonecznik
Cebulę i czosnek kroimy w kostkę i podsmażamy na maśle klarowanym lub oliwie z oliwek, do momentu zeszklenia. Dynię myjemy kroimy w kostkę dorzucamy do naszej cebuli i wszystko podsmażamy. Odmiana hokkaido jest dynią, której nie musimy obierać ze skórki. W odzielnym garnku przygotowujemy nasz bulion do którego dorzucamy podsmażoną dynię wraz z cebulą i czosnkiem. Gotujemy około 15/20 minut. Po tym czasie blendujemy. Podajemy z grzankami, prażonym słonecznikiem i śmietaną.

Chleb z miodem

Chleb mieszany z miodem, nasz ulubiony 🙂

potrzebujemy

10 g drożdży świeżych
400 g mąki pszennej 750
50 g mąki pszennej graham 1850
50 g mąki kukurydzianej
325 ml wody
1 łyżka miodu wielokwiatowego
10 g soli / 1 łyżeczka /

W misce wymieszać drożdże z 100ml wody, dodać 100g mąki,wymieszać odstawić na 60 minut. W pozostałej wodzie rozpuścić łyżkę miodu. Gdy zaczyn jest gotowy wymieszać go z pozostałymi składnikami na jednolitą masę. Zagniatać na stolnicy około 10 minut, aż ciasto przestanie się kleić do rąk. Przełożyć do miski, przykryć odstawić na 2-3 godziny. Gdy ciasto jest gotowe przełożyć na stolnicę i uformować okrągły bochenek. Przełożyć na blachę wyłożoną papierem i posypaną mąką. Chleb ułożyć zaciągniętą stroną do dołu. Posypać mąką od góry i przykryć ściereczką i odstawić na 1,5 godziny. Piec w nagrzanym piekarniku, w temperaturze 220 stopni 45 minut. Po tym czasie wyjąć i studzić na kratce.

Zakwas na żurek

Zakwas na żurek, osobiście robię z własnego zakwasu ale o tym potem.

50 g zakwasu
400 ml letniej wody
3 ząbki czosnku
100 g mąki żytniej razowej
4 listki laurowe
4 ziela angielskie
8 ziaren pieprzu czarnego
1 łyżeczka majeranku

Zakwas umieścić w słoiku zalać wodą i wymieszać. Dodać rozgnieciony czosnek w łupinach oraz pozostałe składniki. Wymieszać i pozostawić na dwa dni. Takiego zakwasu nie kupicie w żadnym sklepie.

Chleb mieszany z czarnuszką

Chleb mieszany z czarnuszką

DSC04781

20g drożdży świeżych
800g mąki pszennej 750
200g mąki pszennej graham 1850
650ml wody
1 łyżeczki czarnuszki
2 łyżeczki soli
W misce mieszamy drożdże z 200ml wody, dodajemy 200g mąki, mieszamy i odstawiamy na 60 minut. Gdy zaczyn jest gotowy dodajemy pozostałe składniki. Zagniatamy do momentu aż ciasto przestanie się kleić do rąk. Przekładamy  do miski i odstawiamy  na 2 godziny. Gdy ciasto jest gotowe przekładamy  na stolnicę i formujemy okrągły bochenek.  Przygotowany bochenek przekładamy na blachę wyłożoną papierem i posypanym mąką. Chleb kładziemy zaciągniętą stroną do dołu. Posypujemy mąką od góry i przykrywamy ściereczką.  Zostawiamy na 1,5 godziny. Pieczemy w nagrzanym piekarniku, w temperaturze 220 stopni 45 minut. Studzimy na kratce.