Krem z papryki na wędzonym kurczaku

Uwielbiam tę zupę, pyszna, aromatyczna, z dodatkiem wędzonej papryki i na wywarze z wędzonego kurczaka. Po prostu pycha.

2 kg czerwonej papryki
3 cebule
4 ząbki czosnku
2 marchewki
3 wędzone udka kurczaka
1/4 łyżeczki ostrej papryki
1 łyżeczka mielonej papryki wędzonej
Udka kurczaka i obrane marchewki wkładamy do garnka z lekko osoloną wodą i gotujemy około 15 minut. Na patelni rozgrzewamy masło klarowane i dodajemy cebulę pokrojoną w kostkę, po zeszkleniu dokładamy czosnek następnie pokrojoną paprykę. Podsmażamy razem około 5 minut. Do warzyw dodajemy sól, troszkę papryki ostrej, po czym całość dodajemy do garnka z wywarem i gotujemy około 20 minut. Po tym czasie zupę miksujem na jednolity krem. Przyprawiamy do smaku solą i wędzoną papryką. Możemy podać z makaronem i plastrami wędzonego kurczaka.

Zupa według autorskiego przepisu MD.

Facebook
Facebook
Instagram
Pinterest
Twitter
RSS

Krem z kalafiora z cynamonem i chili

W dniu dzisiejszym kuchnia poleca rewelacyjną zupę z kalafiora z cynamonem i chili. Za oknem coraz chłodniej więc ta zupa na pewno Was rozgrzeje. Osobiście uwielbiam tę zupę.

1 duży kalafior
2 ziemniaki
1 cebula
1 duża marchew
1 ząbek czosnku
1/4 łyżeczki cynamonu
1/4 łyżeczki imbiru
1/4 łyżeczki chilli
1 łyżka śmietany 18%
bulion/wywar/rosół
sól
pieprz
słodka papryka
oliwa
pestki dyni
pietruszka
Na oliwie podsmażamy w kostkę pokrojoną cebulę, zalewamy bulionem, dodajemy pokrojone kartofle, kalafior, marchewkę i czosnek, gotujemy, aż warzywa będą miękkie, potem wyjmujemy kilka różyczek kalafiora a resztę blendujemy do czasu uzyskania oczekiwanej konsystencji. Jak krem jest za gęsty, to dolewamy trochę bulionu. Po zblendowaniu wlewamy do garnka, dodajemy wszystkie przyprawy poza papryką i pestkami. Wszystko doprowadzamy do wrzenia, następnie dolewamy trochę śmietany, doprawiamy do smaku, tak przygotowany krem jest gotowy do serwowania. Pestki i wcześniej odstawione różyczki kalafiora wykorzystujemy do dekoracji, na sam koniec zupę posypujemy mieloną papryką i pietruszką. To kolejna zupa z Przepisowania MD

Facebook
Facebook
Instagram
Pinterest
Twitter
RSS