Bułeczki

Bułeczki przepyszne bułeczki 🙂 Bardzo długo szukałam dobrego przepisu i ten jest najlepszy 🙂

DSC04832

475g mąki pszennej chlebowej
2 łyżki miękkiego masła
1 łyżeczka cukru
1 łyżeczka soli
10g drożdży świeżych
275ml wody

Mąkę z masłem rozetrzeć w palcach jak na kruszonkę, dodać sól, cukier, drożdże na końcu wlać ciepłą wodę. Ciasto wyrabiać przez około 5 minut aż będzie gładkie i elastyczne. Pozostawić do wyrośnięcia na około 1,5 – 2 godziny. Po tym czasie podzielić na 12 części z każdej uformować bułeczkę. Okrągłe, supełki, podłużne, ślimaczki. Układamy na blaszce wyłożonej papierem i zostawiamy do wyrośnięcia około 30 – 40 minut. Każdą bułeczkę smarujemy roztrzepanym żółtkiem z łyżką wody i obsypujemy sezam, czarnuszką, makiem, dynią, słonecznikiem. Nagrzewamy piekarnik do 200 stopni i pieczemy 20 minut na środkowej półce.

Domowe KFC

DSC04893

Domowe KFC 😉 czyli wiem co jem. O niebo lepsze niż oryginalne.

Kurczak
12 skrzydełek z kurczaka przecinamy sekatorem na 3 części
1 jajko
3 łyżki mąki
5 łyżek mleka
przyprawy wedle uznania

Panierka
1 szkl.mąki
2 łyżki mąki ziemniaczanej
Pocięte skrzydełka zamarynować w ulubionych przyprawach odstawić na 60 minut do lodówki. Przygotować ciasto naleśnikowe z jajka, mąki i mleka. Zalać kurczaka i wymieszać. Do dużego pojemniaka z pokrywką albo reklamówki wsypać obie mąki i dodać trochę chili. Przekładać skrzydełka obtoczone w cieście naleśnikowym, zamknąć pojemnik i energicznie kilka razy potrząsnąć. Smażymy na głębokim tłuszczu do zrumienienia.

Frytki
Obrać ziemniaki pokrić w paski dodać 1 lub 2 oleju / w zależności od ilości ziemniaków/ piec w nagrzanym piekarniku w 200 stopniach na górnej półce około 40 minut

Surówka
1/2 główki białej kapusty – poszatkować
1 duża marchewka – zetrzeć na dużych oczkach
1 cebula – poszatkować albo pokroić w piórka
Przełożyć do miski zasypać cukrem w rozsądnej ilości. Odstawić na 60 minut. Po tym czasie doprawić solą, pieprzem można dodać octu winnego – troszkę, oleju. Smacznego

Tarta malinowa z bezą

Tarta malinowa z bezą. Pyszota. Jedna wada – za szybko znika 😉

DSC04626

1szkl.mąki pszennej
3 łyżki mąki ziemniaczanej
2 żółtka
100g masła roślinnego
1/2 szkl. cukru pudru

Nadzienie
0,5 kg malin

Beza
3 białka
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1/2 szkl.cukru

Obie mąki mieszamy, dodajemy margarynę i siekamy. Dodajemy żółtka, cukier i zagniatamy ciasto. Formę na tartę smarujemy masłem i obsypujemy bułką tartą. Ciasto rozwałkowujemy i wykłądamy formę. Gdy ciasto będzie za sztywne można dodać łyżkę śmietany. Pieczemy w nagrzanym piekarniku w 170 stopni przez 20 minut. Maliny oczyszczamy i wykładamy na upieczony spód. Białka ubijamy na sztywno stopniowo dodając cukier. Pod koniec ubijania dodajemy mąkę ziemniaczaną. Ubitą pianą pokrywamy maliny i pieczemy kolejne 25 minut w 170 stopniach. Smacznego

Chleb żytni na miodzie

Chleb żytni na miodzie. Jest przepyszny, lekko kwaśny z delikatną nutą miodu. To kolejny nasz ulubiony chleb

DSC04843

Zakwas
60g startera zakwasu
200g mąki żytniej razowej 2000
180ml wody
Ogrzany starter przekładamy do miski /dużej/ dodajemy pozostałe składniki, przykrywamy folią spożywczą i zostawiamy w temp.pokojowej na około 10/12 godzin. Ja przygotowuje go rano.

Ciasto
350g zakwasu
200g mąki żytniej razowej 2000
600g mąki żytniej 720
700ml wody
20g soli / 2 łżeczki/
2 łyżki stołowe miodu wielokwiatowego
Gdy zakwas jest gotowy odważamy 350g, resztę przekadamy do słoika na następne piecznie. Przechowujemy w lodówce. Do naszych 350g dodajemy resztę składników, miód rozpuszczamy w wodzie. Wszystko mieszamy do połączenia. Długo nie mieszamy ponieważ mąka żytnia nie lubi długiego wyrabiania. Przygotowane ciasto ponownie przykrywamy folią spożywczą i odstawiamy w temp.pokojowej do tzw. I wyrastania. na około 10/12 godzin. Przygotowujemy dwie keksówki, smarujemy masłem, gdy ciasto będzie miało gąbczastą strukturę zwilżonymi dłońmi przekładamy do keksówek mniej więcej na 1/2 keksówki. Lekko dociskamy wygładzamy i zostawiamy na 3 godziny do tzw. garowania. Nagrzewamy piekarnik do 220 stopni, należy zaparować piekarnik po przez spryskanie ścianek wodą lub ułożenie kostek lodu na spodzie piekarnika. Piec 45 – 50 minut. Po upieczeniu wyjąć z forem, studzić na kratce. Smacznego.