Ciabatta

Lubicie ciabatty ? Ja uwielbiam 🙂 Taką ciabattę możemy dowolnie wzbogacać różnymi dodatkami, miodem, papryką, ziołami czy czosnkiem. Za każdym razem jest pysznie.

10g drożdży świeżych
500g mąki pszennej 750
400ml wody
1-2 łyżeczki soli
20ml oliwy z oliwek

W misce mieszamy drożdże ze 100 ml wody, dodajemy 100g mąki, mieszamy i odstawiamy na 40 minut. Po tym czasie dodajemy resztę składników i wyrabiamy ciasto na jednolitą masę. Pod koniec dodajemy oliwę. Ciasto jest dość luźne więc wyrabiamy łyżką. Odstawiamy na 2 godziny do wyrośnięcia. Formowanie ciabatty wymaga sposobu ponieważ ciasto się klei i trudno uformować bochenek należy przygotować papier do pieczenie porządnie obsypać mąką przełożyć połowę ciasta. Trzymając za dwa brzegi lub rogi papier obtaczamy ciabattę w mące. Szybciutko przenosimy na blachę wyłożoną papierem. To samo robiłmy z drugą częścią ciasta. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 60 minut. Piekarnik nagrzewamy do 250 stopni i pieczemy 20 – 25 minut. Po tym czasie wyjmujemy i studzimy na kratce. Pyszota.

Roladki z kurczaka faszerowane puree ziemniaczanym

DSC04924

Roladki z kurczaka faszerowane puree ziemniacznym.

1 pierś z kurczaka
sól
słodka papryka
kurkuma
miód
Farsz
ziemniaki
mleko
masło
gałka muszkatołowa
Z piersi wyciąć polędwiczki delikatnie rozbić. Połówki przekroić w poprzek, rozbić. Doprawić przyprawami i delikatnie posmarować miodem. Przygotować puree ziemniaczane. Nakładać 1 łyżkę na początku kotleta, zwinąć roladkę zapiąć wykałaczką.przyprawić papryką. Smażyć do miękkości. Danie polecam dla niejadka. Przepis własny.

Bułeczki

Bułeczki przepyszne bułeczki 🙂 Bardzo długo szukałam dobrego przepisu i ten jest najlepszy 🙂

DSC04832

475g mąki pszennej chlebowej
2 łyżki miękkiego masła
1 łyżeczka cukru
1 łyżeczka soli
10g drożdży świeżych
275ml wody

Mąkę z masłem rozetrzeć w palcach jak na kruszonkę, dodać sól, cukier, drożdże na końcu wlać ciepłą wodę. Ciasto wyrabiać przez około 5 minut aż będzie gładkie i elastyczne. Pozostawić do wyrośnięcia na około 1,5 – 2 godziny. Po tym czasie podzielić na 12 części z każdej uformować bułeczkę. Okrągłe, supełki, podłużne, ślimaczki. Układamy na blaszce wyłożonej papierem i zostawiamy do wyrośnięcia około 30 – 40 minut. Każdą bułeczkę smarujemy roztrzepanym żółtkiem z łyżką wody i obsypujemy sezam, czarnuszką, makiem, dynią, słonecznikiem. Nagrzewamy piekarnik do 200 stopni i pieczemy 20 minut na środkowej półce.

Domowe KFC

DSC04893

Domowe KFC 😉 czyli wiem co jem. O niebo lepsze niż oryginalne.

Kurczak
12 skrzydełek z kurczaka przecinamy sekatorem na 3 części
1 jajko
3 łyżki mąki
5 łyżek mleka
przyprawy wedle uznania

Panierka
1 szkl.mąki
2 łyżki mąki ziemniaczanej
Pocięte skrzydełka zamarynować w ulubionych przyprawach odstawić na 60 minut do lodówki. Przygotować ciasto naleśnikowe z jajka, mąki i mleka. Zalać kurczaka i wymieszać. Do dużego pojemniaka z pokrywką albo reklamówki wsypać obie mąki i dodać trochę chili. Przekładać skrzydełka obtoczone w cieście naleśnikowym, zamknąć pojemnik i energicznie kilka razy potrząsnąć. Smażymy na głębokim tłuszczu do zrumienienia.

Frytki
Obrać ziemniaki pokrić w paski dodać 1 lub 2 oleju / w zależności od ilości ziemniaków/ piec w nagrzanym piekarniku w 200 stopniach na górnej półce około 40 minut

Surówka
1/2 główki białej kapusty – poszatkować
1 duża marchewka – zetrzeć na dużych oczkach
1 cebula – poszatkować albo pokroić w piórka
Przełożyć do miski zasypać cukrem w rozsądnej ilości. Odstawić na 60 minut. Po tym czasie doprawić solą, pieprzem można dodać octu winnego – troszkę, oleju. Smacznego