Kwaśnica po mojemu

Kwaśnica, góralska zupa. Powinna być na baraninie lub wędzonych żeberkach ale co gospodyni to inny przepis 😉 Jedno jest pewne główny skład kwaśnicy to kiszona kapusta i sok z niej. Kwaśnica to nie kapuśniak, nie dajemy marchewek, pietruszek itp. I jeszcze jedno, musi być kwaśna 🙂 Podajemy z ziemniakami lub chlebem.

 

Moja kwaśnica jest na dwóch golonkach bez skóry i kości z odpowiednią ilością tłuszczyku.

 

2 golonki bez kości i skóry
1 kg kiszonej kapusty
0,5 litra soku z kapusty
2 liście laurowe
3 ziela angielskie
pieprz ziarnisty
sól
ziemniaki

Golonki myjemy zalewamy wodą / około 3 litrów / doprowadzamy do wrzenia, zbieramy szumowiny, dodajemy kapustę, ziele, liść, pieprz i sok z kapusty, gotujemy do miękkości kapusty. W oddzielnym garnku gotujemy pokrojone w większą kostkę ziemniaki. Pod koniec gotowania kapusty dodajemy do zupy. A teraz to już tylko jeść 🙂 Smacznego

 

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *