Barszcz biały na dudkach

Barszcz biały na dudkach 🙂 Co tam barszcz najlepsze te dudki. Oczywiście zależy co kto lubi. Ja i pan mąż uwielbiamy jak się okazało nie tylko my bo nasz trzylatek również nie pogardził. Co prawda zjadł sam barszcz ale to i tak sukces. / do tej pory tylko rosół, ogórkowa, pomidorowa / A tu nagle biały barszcz 🙂

1 kg dudków wieprzowych / cielęcych
1 marchew
1 pietruszka
1/4 selera
1 cebula
6 ząbków czosnku
4 ziela angielskie
4/5 liści laurowych
łyżeczka pieprzu ziarnistego
3 litry wody
sól
majeranek
4 łyżki chrzanu bez śmietany
1/2 szkl. kwaśnej śmietany
1 żółtko
1 łyżka mąki
Dudki umyć i obgotować, zlać wodę. Do garnka włożyć obgotowane dudki, zalać wodą. Zagotować i zdjąć szumowiny. Dodać pokrojoną na 4 cebulę, czosnek rozgnieciony w łupinach, marchew, pietruszkę i selera oraz przyprawy. Gotować około 60 minut po tym czasie wyjąć dudki i pokroić w kostkę, wywar przelać przez sito dodać dudki. Żółtko utrzeć z mąką dodając śmietanę po czym dodać gorący wywar i wlać do zupy. Chwilę gotować, dodać chrzan i doprawić solą/pieprzem i majerankiem. Pyszności 🙂 Można podać z jajkiem i oddzielnie ugotowanymi ziemniakami okraszonymi skwarkami i cebulką. Smacznego