Szarlotka w cieście francuskim

Nie macie pomysłu na szybkie ciasto ? Ja mam, nie dość, że szybkie to mega proste a do tego pyszne. Od wczoraj chodziło za mną ciasto, ot po prostu ciasto. Może sernik ? Nie, chyba nie. Może szarlotka ? Szybka ocena tego, co posiadamy, jabłka mamy, nawet dużo jabłek, pierniki ? Wykorzystamy. Opakowanie ciasta francuskiego. Tak, będzie szarlotka w cieście francuskim. Takie ciacho możemy podać na ciepło z lodami lub bitą śmietaną. Bez dodatków smakuje równie wyśmienicie.

1 opakowanie ciasta francuskiego
4 duże jabłka / u mnie kosztele /
2 łyżki cukru trzcinowego
1 łyżeczka cynamonu
4 pierniki toruńskie

Jabłka myjemy, obieramy i kroimy na kawałki, dość duże. Przekładamy do rondla, dodajemy cukier i cynamon, mieszamy. Dusimy przez około 10 minut, jabłka powinny być miękkie, ale nadal pozostać w całości. Studzimy. W tym czasie wyjmujemy z lodówki ciasto, rozkładamy, lekko rozwałkowujemy. Wycinamy okrąg, z pozostałego ciasta wycinamy ozdobne płatki. Brzegi ciasta zawijamy tworząc obrzeże. Na dno wsypujemy pokruszone pierniki następnie jabłka i przygotowane płatki ciasta.

Wszystko skrapiamy wodą i pieczemy około 25 minut w nagrzanym piekarniku 220 stopni w opcji góra/dół. Po upieczeniu, wyjmujemy z piekarnika i studzimy na kratce. Smacznego.

Zupa kurkowa

W taki dzień jak dziś kuchnia poleca zupę kurkową. Pyszną, rozgrzewającą i bardzo aromatyczną. Co prawda sezon grzybowy w pełni, ale w moim rejonie grzybów jak na lekarstwo, dlatego też w pobliskim markecie kupiłam kurki. 200 gram, idealna ilość na zupę kurkową.

200 g grzybów kurek
2 łyżki masła
600 ml rosołu
2 ziemniaki
1 cebula
2 gałązki rozmarynu
2 liście laurowe
natka pietruszki
2 łyżki śmietany 18 %
sól
pieprz

Grzyby płuczemy, odsączamy i kroimy na mniejsze kawałki. W rondlu rozpuszczamy masło, dodajemy pokrojone kurki. Dusimy około 5 minut. Cebulę i ziemniaki kroimy w kostkę, dodajemy do grzybów i dusimy kolejne 5 minut. Po tym czasie dolewamy rosół, dodajemy liście i rozmaryn, doprawiamy solą oraz pieprzem. Gotujemy na małym ogniu do miękkości ziemniaków i grzybów. Gdy kurki i ziemniaki są miękkie, przekładamy połowę zupy do blendera, dodajemy 2 łyżki śmietany, rozdrabniamy, łączymy z pozostałą zupą. Podajemy z makaronem fusilli i natką pietruszki. Smacznego.

Pasztet z jajek i pieczarek

Dzisiaj coś dla tych, co niekoniecznie lubią mięso. Delikatny pasztet z jajek i pieczarek. Z dodatkiem dużej ilości szczypiorku i natki pietruszki. Bardzo smaczna alternatywa dla pasztetu mięsnego. Warto spróbować. Przepis podejrzany w Dzień dobry TVN, gościem był Piotr Kucharski.

10 jajek ugotowanych na twardo
300 g pieczarek
1 duża cebula
1 pęczek szczypiorku
1 pęczek natki pietruszki
1 kajzerka namoczona w mleku
1/2 szkl. bułki tartej
2 łyżki majonezu
1 łyżka śmietany 18 %
sól
pieprz
masło
2 surowe jajka

Pieczarki ścieramy na tarce, cebulę kroimy w drobną kostkę, następnie wszystko przesmażamy na maśle do momentu odparowania wody. Jajka bardzo drobno siekamy, dodajemy odsączoną kajzerkę, bułkę tartą, posiekany szczypiorek i natkę. Wszystko mieszamy, dodajemy pieczarki z cebulą, majonez i śmietanę. Doprawiamy solą i pieprzem. Do masy wbijamy dwa jajka, całość wyrabiamy do połączenia. Keksówkę 11×25, wykładamy papierem do pieczenia, przekładamy masę i równomiernie rozkładamy. Można parę razy stuknąć keksówką o blat, dla lepszego zbicia masy.

Wkładamy do nagrzanego piekarnika 200 stopni i pieczemy przez 60 minut. Gotowe.

Rosół na pieczonej gęsinie

Witam Was serdecznie po długiej przerwie. Mam dzisiaj dla Was przepyszny rosół na pieczonej gęsinie. Jakiś czas temu razem z naszymi serdecznymi sąsiadami Karoliną i Rafałem byliśmy na obiedzie w restauracji o sympatycznej nazwie Winogrono. W menu był rosół na pieczonym kurczaku, spróbowałam i bardzo mi zasmakował, powiem więcej nawet mój syn niejadek, również go zjadł. Najlepszy rosół jest na kilku rodzajach mięs, ja do swojego zawsze dodaje kawałek kaczki, ale od jakiegoś czasu w moim sklepie nie ma kaczki, za to jest gęś, a raczej części z gęsi. Będzie rosół z gęsi ! Pieczonej gęsi ! Z części pieczonej gęsi ! O mamusiu wyszedł przepyszny. Po prostu palce lizać.

A więc tak, kupujemy części z gęsi, u mnie to skrzydło. Nastawiamy piekarnik na 220 stopni i wkładamy umyte kawałki gęsiny. Pieczemy do zrumienienia.

opakowanie porcji rosołowej z gęsi
4 marchewki
2 pietruszki
1/2 selera
1/2 pora
1/2 opakowania selera naciowego
4 liście kapusty włoskiej
1 opalona cebula
1 mała główka czosnku / obrana /
4 ziela angielskie
2 liście laurowe
10 ziaren czarnego pieprzu
sól
5 godzin

Upieczone kawałki gęsiny przekładamy do garnka razem z wytopionym tłuszczem, następnie zalewamy ciepłą wodą, w ilości 3 litrów. Po zagotowaniu dodajemy wszystkie warzywa i przyprawy, zmniejszamy ogień i gotujemy około 5 godzin. Gotowe.