Pulpety z białej kiełbasy w sosie chrzanowym

Nie macie pomysłu na świąteczny obiad ? To może wypróbujecie mój przepis na pulpety z białej kiełbasy. Na naszym wielkanocnym stole obowiązkowo jest żurek i biała kiełbasa.

6 kawałków surowej białej kiełbasy
1 średnia cebula
1 łyżka masła
1 jajko
2 łyżki bułki tartej
sól
pieprz
2 łyżki natki pietruszki

Kiełbasę wyciskamy z flaka, cebulę siekamy i szklimy na łyżce masła. Następnie dodajemy razem z jajkiem, bułką tartą i natką pietruszki do mięsa. Doprawiamy solą, pieprzem i wyrabiamy do połączenia. W garnku gotujemy osoloną wodę. Pulpety formujemy mokrymi dłońmi i gotujemy 15 minut we wrzącej wodzie.

Sos chrzanowy
1 łyżka masła
2 łyżki mąki pszennej
200ml wywaru/rosołu
200ml śmietany 30 %
4 łyżki chrzanu / bez śmietany /
1 łyżeczka cukru
1 łyżeczka soku z cytryny
sól
biały pieprz

W garnuszku rozgrzewamy łyżkę masła, dodajemy mąkę i robimy jasną zasmażkę. Powoli dolewamy wywar, cały czas mieszamy, żeby nie zrobiły się kluchy. Następnie wlewamy śmietanę i podgrzewamy, aż sos zacznie gęstnieć. Dodajemy chrzan, cukier i sok z cytryny. Jeszcze chwilę trzymamy na gazie, żeby za bulotało. Doprawiamy solą i pieprzem.
Ugotowane pulpety przekładamy do sosu chrzanowego i gotujemy na małym ogniu około 10 minut. Gotowe.

Facebook
Facebook
Instagram
Pinterest
Twitter
RSS

Jajka faszerowane pastą łososiową

Wielkanoc, na stole rządzą jajka, żurek i biała kiełbasa. Jajka możemy przygotować pod wieloma postaciami. Mogą to być pasty jajeczne, kotlety z jajek, jajka faszerowane, marynowane. Dzisiaj kolejna odsłona jajek faszerowanych, tym razem z pastą łososiową.

5 jajek ugotowanych na twardo
około 100 g łososia wędzonego
1/2 pęczka koperku
1 – 2 łyżki śmietany 18 %
sól
pieprz

Jajka obieramy, następnie przekrawamy na pół. Wyjmujemy żółtka i rozdrabniamy. Łososia i koperek drobno siekamy. Wszystko ze sobą łączymy dodajemy śmietanę i doprawiamy solą i pieprzem. Przygotowanym farszem napełniamy białka. Smacznego.

Facebook
Facebook
Instagram
Pinterest
Twitter
RSS

Zakwas żytnio gryczany na żurek

Wielkanoc bez żurku ? Nie ma takiej możliwości. Dlatego to ostatni moment na przygotowanie zakwasu. Tradycyjnie robi się go z mąki żytniej typ.2000, ja dzisiaj zrobiłam z dwóch rodzajów mąki. Mąki żytniej typ 720 i mąki gryczanej. Zasada ta sama.

50 g mąki żytniej 720
50 g mąki gryczanej
8 ząbków czosnku
7 ziaren ziela angielskiego
5 liści laurowych

3/4 litra ciepłej przegotowanej wody

Obie mąki wsypujemy do słoja. Zalewamy wodą i mieszamy do połączenia. Dodajemy ziele, liście i rozgniecione ząbki czosnku, mieszamy. Słój przykrywamy gazą i odstawiamy w ciepłe miejsce. Raz dziennie zakwas należy zamieszać. Po 5 dniach zakwas jest gotowy do użycia.

Facebook
Facebook
Instagram
Pinterest
Twitter
RSS

Wołowina wolno pieczona

Lubicie pieczone mięsa ? My bardzo, dlatego dość często przygotowujemy mięsa według sprawdzonych przepisów, jak również korzystamy z nowych. Tym razem padło na wołowinę. Tak upieczone mięso sprawdzi się jako wyśmienite danie obiadowe, ale jest też idealne na zimno na przykład na kanapce.

1500 g wołowiny / u mnie pierwsza krzyżowa /
150 ml bulionu
3 cebule
4 łodygi selera naciowego
3 marchewki
1 główka czosnku
4 gałązki tymianku
olej
sól
pieprz

Warzywa myjemy, obieramy, następnie kroimy na małe kawałki i umieszczamy w naczyniu żaroodpornym. Skrapiamy olejem, dodajemy tymianek.

Mięso nacieramy solą i pieprzem oraz olejem. Rumienimy ze wszystkich stron na mocno rozgrzanym oleju. Układamy na przygotowanych warzywach.

Przykrywamy i pieczemy w nagrzanym piekarniku / 80 stopni / przez około 5 godzin. Tak przygotowane mięso możemy podać z sosem chrzanowym lub sosem warzywnym. Sos warzywny uzyskamy poprzez dodanie bulionu i łyżki masła. Całość blendujemy na gładki krem. Osobiście wolę sos chrzanowy 😉

Facebook
Facebook
Instagram
Pinterest
Twitter
RSS